宝聚源

宝聚源创建于1888年（清光绪十四年），创始人霍聚源生于1863年，15岁师从于平遥最大的牛肉铺隆盛旺韩来宝师傅门下学徒，于光绪十四年在平遥县城内东大街 76 号开设聚源牛肉铺。前店后坊卤煮、加工、销售平遥牛肉。光绪二十四年，晋商大财东、蔚长厚东家毛履泰赐号“宝聚源”，并以“善以为宝聚太和，端本正源出上品”慰勉！后有银行家范椿年赐匾“德门仁品”使得宝聚源牛肉在平遥、文水、祁县、太谷等晋商源地名声鹊起、远近闻名！宝聚源以卤煮平遥牛肉而得名，后又发展到卤煮五香牛肉、酱牛肉、牛蹄筋、牛肚、驴肉等产品，改革开放后宝聚源第四代传承人霍騠在持续经营的过程中，还开发了猪蹄、猪肘、烧鸡等系列产品，形成了四大系列，70余种不同规格的产品，呈现出“品类多、品质优、系列化”发展的特点。其产品色正、味正、形正、品正，以“善咸香，滋味长”的特点，产品辐射山西、北京、上海、西安等全国二十多个省市与地区，受到了社会各界的众多好评与肯定。