洪长兴

上海清真洪长兴餐饮食品有限公司（简称：洪长兴），由著名京剧表演艺术家马连良的伯父马春桥创始于1891年，创办原址在连云路6号。1996年8月, 因让位于延安东路高架建设而搬迁至广西北路288号（宝大祥商厦）10楼经营。营业面积为950m2，拥有3个豪华包房和8个休闲包房，整个大厅可同时容纳500人就餐。主要经营品种为涮羊肉系列产品、各少数民族地区的风味菜及海派清真菜等等。洪长兴至今还沿用着传统的紫铜涮锅（上海档案馆内保存着），成为上海的一大特色。