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苏州“哑巴生煎”的创始人叫俞二媛,因9岁时生了一场病而丧失了说话的能力。13岁被家人送到一家小吃店当学徒,学满3年后回到父亲开的生煎馒头店帮忙。学徒期间学得了馅料的秘方:肉馅里一定要放入肉皮冻,再加上因他又聋又哑,干活时从不受外界的干扰,煎生煎时十分专注,火候拿捏得十分到位,煎出来的生煎特别好吃,久而久之,“哑巴生煎”的名气就打响了。
咬不得首家门店成立于2004年,开业伊始,主打产品“高祖生煎包”即凭借“白吃白喝节”的活动轰动杭城,咬不得自此走上了品牌扩张之路。公司十分注重中国传统文化的传承,咬不得餐厅明亮整洁,煎锅、锅盖、泥人台、民俗画,每件装饰都带着醇厚的民俗气息扑面而来,让人不禁驻足观赏。