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是德州老字号、山东老字号、中华老字号，是非物质文化遗产保护单位。自1692年创产至今已有三百多年的历史，历经三代人精益传承，在继承传统扒鸡制作工艺的基础上，历经实践创新，形成了以“别、抹、炸、熬、煮、煨、焖、控”为特色的“八扒工艺”，成为德州五香脱骨扒鸡行业卓然独特的制作工艺典范。
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